Литература: СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ
1. Закон України "Про бухгалтерський облік та фінансову звітність в Україні" від 16.07.99 №996-14-ВР.
2. Положення (стандарт) бухгалтерського обліку 1 "Загальні вимоги до фінансової звітності", затверджене наказом Міністерства фінансів України від 31.03.99 р. № 87, із змінами та доповненнями.
3. Положення (стандарт) бухгалтерського обліку 2 "Баланс", затверджене наказом Міністерства фінансів України від 31.03.99 р. № 87, із змінами та доповненнями.
4. Положення (стандарт) бухгалтерського обліку 9 "Запаси", затверджене наказом Міністерства фінансів України від 20.10.99 р. № 246, із змінами та доповненнями.
5. Адам Смит и современная политическая экономия. Под ред. Н.А.Цаголова. М., Изд-во Московского университета, 2009. – 216 с.
6. Амосова В.В., Гукасьян Г.М., Маховикова Г.А. Экономическая теория. СПб.: Питер, 2009. – 480 с.
7. Анализ хозяйственной деятельности предприятий хлебопекарной промышленности. Бессараб А.И., Сопко В.В. 2008. – 183 с.
8. Беляев Ю.А. Автоматическое оптимальное оперативное управление материальными запасами предприятий. – М.: МИНХ, 2008. – 228 с.
9. Бутинець Ф.Ф., Горецька Л.Л. Бухгалтерський облік у зарубіжних країнах. Навчальний посібник для студентів вищих навчальних закладів спеціальності 7050106 „Облік і аудит”. – Житомир: ПП ”Рута”, 2008. – 544 с.
10. Бухгалтерський облік в організація і підприємствах ДАК „Хліб України”. За ред. Сопка В.В., Бойка О.В. – К.: ”Фенікс”, 2008, - 400 с.
11. Бухгалтерський словник /За ред. проф. Ф.Ф.Бутинця. – Житомир: ПП ”Рута”, 2009. -224 с.
12. Бухгалтерський управлінський облік. Навч. посіб. для студентів спец. 7050106 „Облік і аудит/Ф.Ф. Бутинець, Л.В.Чижевська, Н.В.Герасимчук. - Житомир: ЖІТІ, 2009. - 448с.
13. Бухгалтерский учёт: Учебник /П.С.Безруких, А.Н. Кашаев, И.П.Комиссарова, Д.Рогулин. 3-е изд., перераб. и доп. – М. Бухгалтерський учёт, 2006. - 576 с.
14. Воронин В.Г. Экономико-математические методы и модели планирования и управления в пищевой промышленности. 3-е изд. перер. и доп. – М.: Агропромиздат, 2010. - 303 с.
15. Воскобойник М.П., Лифанчиков А.Н. Эффективность использования материальных ресурсов в пищевой промышленности. - М.: Агропромиздат, 2008. – 157 с.
16. Голов С.Ф., Єфіменко В.І. Фінансовий та управлінський облік: - К.: ТОВ „Автоінтерсервіс”, 2006. – 544 с.
17. Голов С.Ф. Бухгалтерський облік і фінансова звітність в Україні. -Дніпропетровськ: Бштанс-Клуб, 2008. - 832с.
18. Головко Т.В., Приймачок О.М. Оптимальні методи оцінки вибуття виробничих запасів на прикладі підприємств хлібопекарської промисловості//Збірник наукових праць: Фінанси облік і аудит. - Вип.2. – Київ: КНЕУ, 2009. – С.161-168.
19. Голубченко В. Кілька кроків до порядку обліку запасів//Дебет-Кредит. 2003. - № 37. – С.32-35.
20. Гуслякова Т.И. Учёт и отчётность на хлебопекарных предприятиях потребительской кооперации. – М.: Экономика, 2010.- 142 с.
21. Гуцайлюк З.В. Учёт материальных ресурсов в пищевой промышленности. – К.: Техніка, 2007. - 104 с.
22. Гуцайлюк З.В. Учёт и контроль показателей эффективности производства в пищевой промышленности. – М.: Агропромиздат, 2009. - 120с.
23. Гуцайлюк З.В. Учёт и контроль производственных отходов. – М.: Финансы и статистика, 2008. - 79с.
24. Гуцайлюк З.В. Облік виробничих відходів: проблеми методики та організації//Бухгалтерський облік та аудит. – 2004. -№3. – С.18-22.
25. Денщиков М.М. Использование отходов пищевой промышленности. - М.: Пищевая промышленность, 2009. – 151 с.
26. Дробот В.І. З технології хлібопекарського виробництва. К.: Руслана, 2009. – 416 с.
27. Дробот В.И. Справочник инженера-технолога хлебопекарного производства. К.: Урожай, 2008.
28. Друри Колин. Введение в управленческий и производственный учёт. Москва: Аудит: ЮНИТИ, 2009. - 774с.
29. Друри К. Управленческий и производственный учет. Пер. с англ.; Учебник. – М.:ЮНИТИ-ДАНА, 2007. – 1071 с.
30. Жилкина Л.В. Учёт и контроль в пищевой промышленности. К.: Техніка, 2010. – 185 с.
31. Економіка підприємств харчової промисловості/А.О.Заінчковський, Г.М.Решетнюк, Г.А.Болдуй та ін./За ред. А.О.Заінчковського. –К.: Урожай. – 2009. – 272 с.
32. Економічна енциклопедія: у трьох томах. Т.1./Відп. ред. В.С.Мочерний. – К.: Видавничий центр „Академія”, 2007. – 864 с.
33. Економічний аналіз: Навч. посібник/М.А.Болотюх, В.З.Бурчевский, М.І.Горбаток; За ред. акад. НАНУ, проф.. М.Г. Чумаченка. – К.:КНЕУ, 2009. – 540 с.
34. Елисеева С.И. Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции на хлебзаводах. – М.: Агропромиздат, 2008. – 192 с.
35. Елисеева С.И. Сырье и материалы хлебопекарного производства. М.: Лёгкая и пищевая промышленность, 2008. – 104 с.
36. Экономика: Учебник. 3- е изд., перераб. И доп. Под ред. д-ра экон. наук проф. А.С.Булатова. – М.: Юристь, 2007. – 896 с.
37. Экономика: Учеб. Пособие/ М.И. Плотский, М.Г.Муталимов, Г.А.Шмарловская и др.; Под ред. М.И.Плотницкого. – М.: Новое знание, 2008. - 413 с.
38. Экономика хлебопекарного производства: Повышение эффективности/ В.И. Комаров, А.С. Степанова, З.Б. Шифман и др.; Под ред. В.Комарова и О.К.Филатова. – М.: Агропромиздат, 2008. -152 с.
39. Зверева Л.Ф. Технология хлебопекарного производства. – М.: Пищевая промышленность, 2009. – 303 с.
40. Карзаева Н.Н. Оценка и её контроль в учётной и финансовой политике организации. М.: Финансы и статистика, 2007. – 224 с.
41. Карлин Т.Р. Анализ финансовых отчётов (на основе GAAP): Учебник. – М.: 2008. – 448 с.
42. Катаев А.Н. Проблемы учёта и анализа экономической эффективности в производственных объединениях. - М: Финансы, 2008. - 224с.
43. Керимов В.Э., Сухов Р.А., Селиванов П.В., Епифанов А.А., Крапива Д.В. Организация управленческого учёта снабженческо-заготовительной деятельности//Аудит и финансовый анализ. – 2003. - №1. – с.90-125.
44. Кужельний М.В., Лінник В.Г. Теорія бухгалтерського обліку. - Київ: КНЕУ, 2009.-334с
45. Курс для высшего управленческого персонала. Сокр. перевод с англ. Ред. Терещенко В. - М.: Издательство „Экономика”, 2010 . – 807 с.
46. Либерман А.В. Учёт материальных ценностей. - М: Финансы и статистика, 2008. – 109 с.
47. Луговой В.А. Учёт производственных запасов: материалов, топлива, запасных частей, МБП. - М: Финансы и статистика, 2005. - 144с.
48. Литвин Ю.Я. Прогресивні методи обліку витрат на виробництво. -Тернопіль: Збруч, 2005. - 218с.
49. Лысак Г.И., Иванов И.В., Баранов В.В., Кирсанов О.В. Организация управления хлебопекарным предприятием: - М.: Альпина Паблишер, 2007. – 280 с.
50. Макконел К.Р, Брю С.Л. Экономикс: Принципы, проблемы и политика. В двух томах.: Пер. с англ. Т. 1. – 400 с.
51. Маргулис А.Ш. Бухгалтерский учёт в отраслях народного хозяйства. -6-е изд., перераб. – М.: Финансы, 2009. - 414с.
52. Матвеева И.В., Белявская И.Г. Биотехнологические основы приготовления хлеба. – М.: Делипринт, 2007. – 150 с.
53. Минаев Э.С., Агеева Н.П., Аббата Дага А. Управление производством и операциями: 17-модульная программа для менеджеров. – М.: ИНФРА-М, 2008. -256 с.
54. Мишин Ю.А. Управленческий учет: управление затратами и результатами производственной деятельности. Монография. - М: Издательство «Дело и сервис», 2008. - 176с.
55. Мних Є.В. Економічний аналіз: Підручник: Центр навчальної літератури, 2008. – 412 с.
56. Немцова З.С., Терехова Н.С., Волкова Н.П. Основы хлебопеченья. -М., 2009.
57. Немцова З.С. Организация хлебопекарного производства. Учебное пособие. ИПК Минхлебпродукта РСФСР. – М.: 2008. – 25 с.
58. Новодворский В.Д. Бухгалтерский учёт производственных ресурсов (Вопросы теории и практики). -М: Финансы и статистика, 2008. - 254с.
59. Організація бухгалтерського обліку. Підручник для студентів спеціальності “Облік і аудит” вищих навчальних закладів. /За редакцією проф. Ф.Ф.Бутинця. – 3-є вид., доп. і перероб. – Житомир: ПП “Рута”, 2002. – 592с.
60. Организация и планирование производства на предприятиях пищевой промышленности/В.Е.Донсков, Р.В.Зуева и др./Под общ. ред. В.Е.Донскова. – М.: Пищевая промышленность. – 2009. – 529 с.
61. Организация, планирование и управление производством на предприятиях пищевой промышленности/ Р.В.Кружкова, В.А.Даеничева, С.С.Елагина и др.; под ред. Р.В.Кружковой. 5-е изд., перераб. и доп. – М.: Агропромиздат, 2009. -495 с.
62. Остапчук М.В., Рибак А.І. Система технологій (за видами діяльності): Навчальний посібник. – К.: ЦУЛ, 2009. – 888 с.
63. Попович П.Я. Економічний аналіз діяльності суб’єктів господарювання. – Тернопіль: Економічна думка, 2009. – 454 с.
64. Производственный менеджмент. Учебник для вузов/С.Д.Ильенкова, А.В.Бандурин, П.Я.Горобцов и др. Под ред. С.Д. Ильенковой. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2009. – 583 с.
65. Приймачок О.М. Аналіз ефективності використання виробничих запасів на хлібопекарному підприємстві //Вісник Дон дует, 2005. с. 247-253.
66. Приймачок О.М. Деякі аспекти управління виробничими запасами//Економіка: проблеми теорії та практики. - Вип. 191. - Дніпропетровськ: ДНУ, 2004. с. 856-862.
67. Приймачок О. М. Облік виробничих запасів і аналіз ефективності їх використання (на прикладі підприємств хлібопекарської промисловості Київської області): дис... канд. екон. наук: 08.06.04 / Київський національний економічний ун-т. — К., 2005. — 239арк.
68. Прыкин Б.В. Технико-экономический анализ производства: Учебник для вузов. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2003. - 476 с.
69. Пушкар М.С. Тенденції та закономірності розвитку бухгалтерського обліку в Україні (теоретико-методологічні аспекти). – Тернопіль: Економічна думка, 2009. – 422 с.
70. Радионов А.Р., Радионов Р.А. Логистика: Нормирование сбытовых запасов и оборотных средств предприятия: Учебное пособие. – М.: Дело, 2002. – 416 с.
71. Райковська І.Т. Підходи до організації аналітичної роботи на підприємстві. Матеріали Першої міжнародної науково-практичної конференції „Науковий потенціал світу 2004”. Том 17. Облік і аудит. – Дніпропетровськ: Наука і освіта, 2004. – 72 с.
72. Расчёт выхода хлеба по количественным показателям процесса: Учебн. пособие/З.С. Немцова; Ин-т повыш. квалификации руководящих раб. и спец. МЗ РСФСР. М., 2008. – 21 с.
73. Ройтер и.М. Сырьё хлебопекарного производства. - К.: Техніка, 2008.-192с.
74. Румянцев А.М., Яковенко Е.Г., Янаев С.И. Инструментарий экономической науки и практики. – М.: Знание, 2009. – 304 с.
75. Русак Н.А.Экономический анализ деятельности перерабатывающих предприятий АПК: Справочное пособие. – М.: Агропромиздат, 2008. – 271 с.
76. Савицкая Г.В. Методика комплексного анализа хозяйственной деятельности предприятия: краткий курс. 2-е изд., испр. – М.: ИНФРА-М, 2008. - 303с.
77. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: 4-е изд., перераб. и доп. -Минск: ООО «Новое знание», 2008. - 688с.
78. Сайко О. Особливості складу та класифікації виробничих запасів (на прикладі молочної промисловості)//Бухгалтерський облік і аудит. – 2003. - №9. – С.36-40.
79. Сахарцева І.І. Основи складання бухгалтерської звітності за вимогами Національних стандартів України: Навч.посібник. - К.: Кондор, 2008. –614 с.
80. Сичевський М.П. Стан та пріоритетні напрями розвитку харчової промисловості в Україні//Економіка АПК. – 2004. № 1. – С.38-42.
81. Словник-довідник фінансиста АПК /За ред. П.Т. Саблука і М.Я.Дем’яненка. – К.: 2008. – 324 с.
82. Смирнов К.А. Нормирование и рациональное использование материальных ресурсов. - М: Высшая школа, 2008. - 304с.
83. Смоленюк П.С., Бондар К.К. Анализ использования материальных ресурсов в условиях рыночных отношений. - К: Техніка, 2007. - 107с.
84. Совершенствование документооборота и системы информации на предприятиях пищевой промышленности. Издательство казанского университета. 2009. – 263 с.
85. Сопко В.В., Герасимович А.М., Игнатенко М.С. Нормативный метод планирования и учета в пищевой промышленности. К.: Урожай, 2008. -160с.
86. Справочник экономиста пищевой промышленности В.И. Комаров, В.И. Шепельский, А.Н. Лифанчиков и др.; Под ред. В.И.Комарова. - М.: Агропромиздат, 2008.-271 с.
87. Статистичний щорічник України за 2003 рік. За ред. О.Г. Осауленка. К.: Видавництво „Консультант”. 2004. – 631 с.
88. Степанюк А.Л. Учёт и экономический анализ в производственных объединениях. - К: Техника, 2007. – 248 с.
89. Стивенсон Вильям Дж. Управление производством/Пер. с англ.- М: ООО «Издательство Лаборатория Базовых знаний» ЗАО «Издательство БИНОМ», 2009.- 298с.
90. Стражев В. И. Анализ хозяйственной деятельности в промышленности. - Минск, 2009. - 398с.
91. Тяпкин Н.К. Капитал К.Маркса. Том первый. «Процесс производства капитала»: Научн. издание. – М.: Высш. шк., 2008. – 200 с.
92. Учёт и отчётность на предприятиях пищевой промышленности. Учебник для техникумов /Борщевский П.П, Заинчкевский А.А., Рига Н.Е., Юрачковский В.К. – М.: Лёгкая и пищевая промышленность, 2004. – 184 с.
93. Хачатуров Т.С. Советская экономика на современном этапе. – М.: Экономика, 1975. – 240 с.
94. Хенрикен Э.С., Ван Бреда М.Ф. Теория бухгалтерского учёта/ Пер. с англ.; Под ред. профессора Л.в. Соколова. – М., 2008. – 360 с.
95. Хліб і хлібобулочні вироби. Конспект лекцій. Укладач Салухіна. КДТЕУ. 2008. – 33 с.
96. Хліпатська В. Значення оцінки вартості в обліку запасів товарно-матеріальних цінностей на підприємстві//Бухгалтерський облік та аудит. -2002. - №3. -С.25-31.
97. Цуркану В.И. Учёт и экономия материальных ресурсов. - Кишинёв: Картя Молдовеняскэ, 2008. – 160 с.
98. Чебанова Н.В., Котенко Л.Н. Бухгалтерский учёт (учебно-практическое пособие). - К: ИМСО МО Украины, НВФ «Студцентр», 2008. - 240с.
99. Чейз Р.Б., Эквилайн Н.Дж., Якобс Р.Ф. Производственный и операционный менеджмент.8-е изд.: Пер.с англ. М.: Издательский дом «Вильямс», 2001.-704с.
100. Шифман З.Б. Справочник экономиста хлебопекарной промышленности. - Агропромиздат, 2008.- 223 с.