Контрольна робота з теоретичних основ товарознавства, КНТЕУ, 1 курс

Задание:Дати відповіді на такі питання: 1. Поняття товарознавства, його предмет, об’єкти, зміст і методи. Роль товарознавства в підвищенні якості товарів на сучасному етапі розвитку економіки України. 11. Показники соціальних властивостей товарів та їх значення. Визначити відповідність товарів індивідуальним та суспільно-необхідним потребам. 29. Методи консервування харчових продуктів. Значення консервування для збереження якості продовольчих товарів. Фізичні та фізико-хімічні методи консервування, їх сутність. 35. Ситуація: Визначити енергетичну цінність сніданку: 200 г. житнього хліба, 2 яйця, 50 г. вершкового масла, 30 г. цукру. хімічний склад (див.додаток) 43. Ситуація: Визначити енергетичну добового раціону людини, яка займається розумовою працею: 100 г. білків; 103 г. жирів; 400 г. вуглеводів. Визначити процентний вміст в ньому різних складових частин їжі.

Содержание:  1. Поняття товарознавства, його предмет, об’єкти, зміст і методи. Роль товарознавства в підвищенні якості товарів на сучасному етапі розвитку економіки України 3 11. Показники соціальних властивостей товарів та їх значення. Визначити відповідність товарів індивідуальним та суспільно-необхідним потребам 9 29. Методи консервування харчових продуктів. Значення консервування для збереження якості продовольчих товарів. Фізичні та фізико-хімічні методи консервування, їх сутність 11 35. Ситуація 16 43. Ситуація 17 Список використаної літератури 18

Литература: 1. Домарецький В.А., Остапчук М.В., Українець А.І. Технологія харчових продуктів: Підручник: за ред. д-ра техн. наук, проф. А І. Українця. – К.: НУХТ, 2003. – 572 с. 2. Захист прав споживачів: Навч. посібник. — К.: Центр учбової літератури, 2007 — 448 с. 3. Оснач О.Ф Товарознавство: Навчальний посібник - Київ: Центр навчальної літератури,2004. - 219 с. 4. Сирохман І.В., Задорожний І.М., Пономарьов П.Х. Товарознавство продовольчих товарів: підруч. для студ. ВНЗ. — 4-те вид., перероб. і доп. — К. : Лібра, 2007. — 599с. 5. Стефаненко С. П., Бевза С. С. Товарознавство харчових продуктів: Навч. посібник. — Вінниця : ДП "ДКФ", 2004. — 480с. 6. Фізико-хімічні і біологічні основи консервного виробництва / Флауменбаум Б.Л., Безусов А.Т., Сторожук В.М., Хомич Г.П. – Одеса: Друк, 2006. – 400 с.