Аналіз готельного господарства в Україні

Содержание: Вступ 3 Розділ 1 5 Аналіз роботи підприємств готельного 5 господарства в Україні у 2000-2010 роках 5 1.1. Загальна характеристика та аналіз інвестицій у розвиток готелів та інших місць для тимчасового проживання 5 1.2. Аналіз функціональної структури підприємств готельного господарства 7 1.3. Аналіз кількості та місткості підприємств готельного господарства 10 1.4. Аналіз ефективності використання підприємств готельного господарства 12 Розділ 2 16 Характеристика споживачів послуг та доходів 16 підприємств готельного господарства у 2000-2010 роках 16 2.1. Характеристика осіб, які обслуговувалися готелями 16 2.2. Характеристика прийнятих іноземних туристів 17 2.3. Характеристика доходів готельного господарства України 18 Розділ 3 22 Проблеми розвитку готельного господарства 22 в Україні на сучасному етапі та шляхи їх вирішення 22 3.1. Проблеми розвитку інфраструктури готельного ринку України 22 3.2. Шляхи удосконалення діяльності вітчизняних готелів та можливі пропозиції 24 Висновки 27 Список використаної літератури 29 Додаток

Вступление: Незважаючи на те, що сфера послуг набуває все більшого значення в нашій країні, розвиток і функціонування готельного господарства ускладнюється цілою низкою проблем. Однією з причин подібного протиріччя є відсутність надійної та достовірної інформації про стан ринку готельних послуг та відсутність належного сервісу. Наслідком цього є використання готелів не за призначенням, зниження конкуренції на ринку готельних послуг, що ще більше погіршує стан готельного господарства та затримує вихід України на світовий туристичний ринок. Розвиток готельного комплексу України характеризується адаптацією реформованих підприємств цієї сфери до ринкового середовища, комплексним вирішенням актуальних проблем підвищення ефективності та конкурентоспроможності ринку готельних послуг, що почав поступово наближатись до світових стандартів. В умовах становлення ринкової економіки подальший розвиток готельного господарства вимагає підвищення конкурентоспроможності готельних підприємств на внутрішньому і світовому туристичному ринку. Однак неможливо розробити пропозиції, єдині для усіх готельних підприємств, які забезпечили б гарантований успіх. Рекомендації з удосконалення та розвитку готельного господарства найбільш доцільні для кожного конкретного ринку (міжнародного, внутрішнього, регіонального, місцевого). Наукова проблема дослідження організаційно-економічних аспектів розвитку готельного господарства є актуальною в перехідний період становлення ринкової економіки, але поки що малодослідженою, бо потребує виявлення особливостей функціонування ринку готельних послуг і подальшої розробки теоретичних та практичних рекомендацій щодо його розвитку, які забезпечували б постійне підвищення економічної ефективності та конкурентоспроможності готельних підприємств. Проблеми організації діяльності готелів розкриваються у науково-практичних дослідженнях з менеджменту, маркетингу, економіки в працях таких вчених, як Агафонова Л.Г., Байлик С.І., Бондаренко Г.А., Браймер Р., Герасименко В.Г., Дорошенко Т.Т., Кабушкин Н.І., Ляпина І.Ю., Лук'янова Л.Г., Мініч І.М., Нечаюк Л.І., Пазенок В.С., Роглєв Х.Й., Сокол Т.Г., Ткаченко Т.І., Чудновский А.Д., Федорченко В.К. та ін. Метою роботи є дослідження особливостей функціонування підприємств на вітчизняному ринку готельних послуг і розробка теоретико-практичних рекомендацій щодо його розвитку для формування соціально-орієнтованого, конкурентоспроможної та високоефективної галузі, здатної задовольнити широкі потреби клієнтів. Досягнення мети дослідження зумовило вирішення наступних завдань: ? проведення аналізу інвестицій у розвиток готелів та інших місць для тимчасового проживання; ? проведення аналізу функціональної структури, кількості та місткості, доходів підприємств готельного господарства; ? здійснення характеристики осіб, які обслуговувалися готелями, зокрема прийнятих іноземних туристів; ? визначення проблем розвитку інфраструктури готельного ринку України; ? визначення шляхів вирішення проблем та можливі пропозиції. Об’єктом дослідження є діяльність суб’єктів готельного господарства в ринкових умовах. Предметом дослідження є становлення, сучасний стан та перспектива розвитку готельного господарства України. Структурно курсова робота складається зі вступу, трьох розділів, висновків, списку використаної літератури. Робота викладена на 31 аркуші друкованого тексту. Список використаних джерел нараховує 15 найменувань.

Выводы: Готельне господарство є однією зі складових туристичної індустрії в Україні. Саме готельні підприємства виконують одну з найважливіших функцій у сфері обслуговування туристів: забезпечують їх сучасним житлом та необхідними послугами, бо якість проживання та відповідне обслуговування дуже впливають на рівень туристичного сервісу. У 2010р. в Україні налічувалось 1731 підприємство готельного господарства різного типу на 186,6 тис. місць. У розвиток готелів та інших місць для тимчасового проживання суб'єктами господарювання за рахунок усіх джерел фінансування спрямовано 1623,9 млн.грн. та 1029,4 млн.грн. інвестицій в основний капітал, обсяг яких порівняно з 2009р. зріс на 0,7% та 15,7% відповідно. Згідно з функціональною структурою підприємств готельного господарства на території України послуги з тимчасового проживання у 2010р. надавали 849 готелів, 28 мотелів, 7 готельно-офісних центрів, 11 кемпінгів, 54 молодіжні турбази та гірські притулки, 174 гуртожитки для приїжджих та 608 інших місць для тимчасового проживання. Загальна місткість готелів України, починаючи з 2000р. і включно до 2004р., постійно зменшувалась при використанні номерного фонду менше ніж на третину. Поліпшення ситуації простежувалося, починаючи з 2006р. У 2010р. загальна місткість готелів зменшилась порівняно з 2009р. на 1,3 тис. місць і склала 76,4 тис. місць. Середня місткість готелю у 2010р. не була досить високою і становила 90 місць, у той час як середня місткість інших місць для тимчасового проживання становила 149 місць, однієї молодіжної турбази та гірського притулку - 106 місць. У 2010р. в Україні підприємствами готельного господарства було обслуговано 4047,8 тис. осіб, що вище рівня обслугованих у 2009р. на 11,8%, з них готелями - 3054,9 тис. осіб, або 75,5% загальної кількості приїжджих. Протягом 2000-2007рр. в Україні (крім незначного зниження у 2002р. та 2005р.) простежувалась позитивна тенденція зростання кількості осіб, які обслуговувалися готелями. Починаючи з 2008р., кількість обслугованих у готелях зменшувалась. У 2010р. цей показник зріс порівняно з 2009р. на 301,8 тис. осіб, або на 11,0%. У 2010р. підприємствами готельного господарства України отримано доходів, без урахування сплачених податків, на 6738,9 млн.грн., з яких 90,0% доходів отримано готелями, решта - 10,0% - підприємствами готельного господарства інших типів. Загальна сума доходів готелів у 2010р., без урахування сплачених податків, порівняно з 2009р. збільшилась на 1971,3 млн.грн., або на 48,2%, і становила 6063,7 млн.грн. Трохи більше третини всіх доходів (35,2%) готелями отримано від основної діяльності - плати за проживання, 13,8% - від надання додаткових послуг і більше половини (51,0%) - від іншої діяльності. Інфраструктура готельного ринку України не задовольняє попит на готельні послуги ні за кількістю, ні за якістю, матеріально-технічна база великої частини готелів є фізично та морально застарілою і не відповідає міжнародним стандартам, перелік додаткових послуг вітчизняних готелів значно скромніший, ніж у більшості готелів Європи, які пропонують своїм клієнтам понад 80 найменувань додаткових послуг. На нашу думку, основною метою удосконалення діяльності вітчизняних готелів є забезпечення мінімізації витрат підприємства на формування та утримання трудо¬вих ресурсів та максимізація результатів від їх використання.

Литература:  1. Агафонова Л.Г., Агафонова О.Є. Туризм, готельний та ресторанний бізнес: ціноутворення, конкуренція, державне регулювання: Навч. посіб. для студ. вищ. навч. закл. / Київський ун-т туризму, економіки і права. — К. : Знання України, 2002. — 352с. : іл. — Бібліогр.: с. 298-308. — ISBN 966-7999-44-0. 2. Бойко М.Г., Гопкало Л.М. Організація готельного господарства: підручник / Київський націон.торговельно-економічний ун-т. — К. : Київ. нац.торг.-екон. університет, 2006. — 448с. — Бібліогр.: с. 442-447. — ISBN 966-629-262-9. 3. Готелі та інші місця для тимчасового проживання. Статистичний збірник. — К., Державний комітет статистики України, 2011. — 207 с. 4. Готельно-ресторанний бізнес: сучасний стан та перспективи розвитку: Матеріали Всеукр. студ. конф., 22-23 лютого 2005 р. / Київський національний торговельно-економічний ун-т / М.І. Пересічний (відп.ред.). — К., 2005. — 251с. 5. Журавльова С.М., Білянченко В.Д., Кукліна Т.С. Технологія готельної справи: навч. посіб. для студ. вищ. навч. закл. / С. М. Журавльова та ін.; Запоріз. нац. техн. ун-т, Ін-т упр. та права. — Запоріжжя : ЛІПС, 2010. — 122, 13 с. : a-іл. — ISBN 978-966-191-050-7. 6. Лук'янова Л.Г., Дорошенко Т.Т., Мініч І.М. Уніфіковані технології готельних послуг: Навч. посіб. для студ. вищ. навч. закл. / Київський ін-т туризму, економіки і права / Володимир Кирилович Федорченко (ред.). — К. : Вища школа, 2005. — 236с. — Авт. зазнач. на звороті тит. арк.. — Бібліогр.: с. 234-235. — ISBN 966-642-040-6. 7. Мунін Г.Б., Карягін Ю.О., Роглєв Х.Й. Менеджмент готельно-ресторанного бізнесу: навч. посібник для студ. вищих навч. закл. / НАН України; Рада по вивченню продуктивних сил України; Київський національний ун-т культури і мистецтв / Михайло Михайлович Поплавський (заг.ред.), О.О. Гац (заг.ред.). — К. : Кондор, 2009. — 460c. — Бібліогр.: с. 448-458. — ISBN 978-966-351-172-6. 8. Мунін Г.Б., Карягін Ю.О., Артеменко А.С. Франчайзинг у готельно-ресторанному бізнесі: навч. посібник для студ. вищих навч. закл. / НАН України; Рада по вивченню продуктивних сил України; Київський національний ун-т культури і мистецтв / Л.С. Трофименко (заг.ред.), О.О. Гац (заг.ред.). — К. : Кондор, 2008. — 370с. — ISBN 978-966-351-152-8. 9. Нечаюк Л.І., Телеш Н.О. Готельно-ресторанний бізнес: менеджмент: Навч. посіб. для студ. вищих навч. закл. / Центр навчальної літератури; Київський національний ун-т культури і мистецтв. — К. : Центр Навчальної Літератури, 2006. — 346с. : рис., табл. — Бібліогр.: в кінці розд.. — ISBN 966-8253-28-0. 10. Роглєв Х.Й. Основи готельного менеджменту: Навч. посібник для студ. вищих навч. закл. / Київський ун-т туризму, економіки і права. — К. : Кондор, 2005. — 408с. — ISBN 955-8251-74-1. 11. Скибінський С.В., Іванова Л.О., Моргун О.Ф. Маркетинг готельних послуг. — Л. : Видавництво Львівської комерційної академії, 2005. — 246с. — ISBN 966-7478-41-6. 12. Сокол Т.Г. Організація обслуговування в готелях і туристичних комплексах: підруч. для вищ. навч. закл.. — К. : Альтерпрес, 2009. — 447с. : іл. — (Серія "Бібліотека професійного менеджера"). — Бібліогр.: с. 315-319. — ISBN 966-542-244-8 13. Тимошенко З.І., Мунін Г.Б., Дишлевий В.П. Маркетинг готельно-ресторанного бізнесу: навч. посіб. для студ. ВНЗ / Європейський ун-т. — К. : Видавництво Європейського ун-ту, 2007. — 245с. — Бібліогр.: с. 243-245 (53 назви). — ISBN 978-966-301-1*45-5. 14. Ткаченко Т.І., Гаврилюк С.П. Економіка готельного господарства і туризму: Навч. посіб. / Київський національний торговельно-економічний ун-т. — К. : КНТЕУ, 2009. — 180с. — Бібліогр.: с. 168-169. — ISBN 966-629-165-7. 15. Ткаченко Т.І., Мельниченко С.В., Новак М.В. Управління якістю готельних послуг / Київський національний торговельно- економічний ун-т. — К. : КНТЕУ, 2006. — 234с. : табл. — Бібліогр.: с. 217-233. — ISBN 966-629-253-Х.