Поиск по каталогу
расширенный поиск
Украина, г.Киев
тел.: (066)772-50-34
(098)902-14-71
(093)107-18-04

email: info@7000.kiev.ua
Різне»

Асортимент хліба житнього, особливості хімічного складу та його харчова цінність.

Карточка работы:5721б
Цена:
Тема: Асортимент хліба житнього, особливості хімічного складу та його харчова цінність.
Предмет:Різне
Дата выполнения:2007
Специальность (факультет):Кафедра технології харчування
Тип:Інше
Задание:
ВУЗ:Відкритий Міжнародний Університет Розвитку Людини «Україна» (ВМУРоЛ "Україна")
Содержание:Вступ Огляд літератури Експериментальна частина Висновок Список використаної літератури
Курс:
Реферат:
Язык:укр
Вступление:Хліб – продукт, випечений з тіста, яке приготовлене згідно з відповідною рецептурою і технологічним режимом. Він займає важливе місце в раціоні людини вже майже тисячоліття. Як стверджують історики прообраз сучасного дріжджового тіста існував ще 4 тис. років до н.е. І сьогодні він також з нами, адже не сьогоднішній день хлібопечення є однією з розвинутих галузей харчової промисловості України. Згідно з фізіологічними нормами, споживання хлібних продуктів повинно становити 110 кг/рік, але практичне споживання цих продуктів є вищим. У цілому хлібобулочні вироби забезпечують потребу людини в основних поживних речовинах таких як: вуглеводи, білки, жири. Вони також відіграють важливу роль в енергетичному балансі людини, забезпечують на 30-35% його потреби в енергії. А біологічна цінність хліба полягає в наявності та співвідношенні в білках, кількості вітамінів та мінеральних речовин. На даному етапі розвитку слід відмітити великий асортимент хліба з житнього борошна, що задовольняє вимоги найбільш вибагливішим споживачам. Це такі види житнього хліба як: Московський, Шахтарський, Дарницький, Бородінський, Любительський і багато інших. До того ж співвідношення незамінних амінокислот у житньому хлібі краще ніж у пшеничному. Предметом мого розгляду являється асортимент житніх сортів хліба, його біологічна та енергетична цінність.
Объём работы:
36
Выводы:
Вариант:нет
Литература:
Дополнительная информация:

    Как купить готовую работу?
Все просто и по шагам:
1) Вы оставляете заявку на сайте (желательно с тел. и e-meil)
2) В рабочее время администратор делает Вам звонок и согласовывает все детали. Формирует счет для оплаты, если это необходимо.
3) Вы оплачиваете работу.
4) После получения подтверждения оплаты (от банка, сервиса Web-money) Мы передаем Вам работу.

Все работы по данному предмету (329)