Розвиток і розміщення спиртової і лікеро-горілчаної промисловості світу.

Содержание: Вступ 3 1. Сутність значення і структура спиртової та лікеро-горілчаної промисловості України 5 2. Технологічні особливості та основні властивості спирту й горілчаних виробів 9 3. Сучасний рівень розвитку спиртової та лікеро-горильчаної промисловості країн світу 16 4. Проблеми та перспективи спиртової та лікеро-горильчаної промисловості світу 20 Висновки 28 Перелік використаних джерел 30

Вступление:На сучасному етапі розвитку склалося важке економічне становище для всього народного господарства України і особливо для – харчової промисловості. В цей скрутний час більшості громадян країн вимушені економити кожну копійку власного заробітку, а так як наша харчова промисловість вимушена конкурувати із сусідніми країнами – де продукти харчування дешевші, але в своїй більшості щоб зекономити в України поставляються неякісні продукти, або взагалі ті в яких вийшов строк реалізації, нерідко товари підробляються, а через недосконалу і невідпрацьоване законодавство дуже важко відслідковувати такі товари, і тому покупці купують цю продукцію ставлячи власну харчову промисловість у глухий кут. Тому харчова промисловість – не маючи можливості через те, що продукти не розкуповуються, розплатитися з постачальниками, а також закупити, нову сировину. Беручи кредити для розрахунків, вона також ставить себе в залежність, а той навіть втрати право власності на власне підприємство. Метою цього дослідження є визначення головних аспектів розміщення та розвитку спиртової та лікеро-горілчаної промисловості України. Для досягнення поставленої мети в ході дослідження будуть вирішені наступні завдання: - визначено сутність та склад харчової промисловості, її місце у комплексі з виробництва товарів народного споживання та агропромисловому комплексі держави; - досліджено сировинну базу та принципи розміщення підприємств харчової промисловості взагалі та спиртової промисловості, у тому числі; - розглянуто історію та передумови розвитку харчової промисловості взагалі та її окремих складових; - вивчено особливості розміщення підприємств спиртової промисловості України - проаналізовано стан та перспективи розвитку спиртової та лікеро-горілчаної промисловості України. В ході дослідження було використано методи аналізу й синтезу, пошуку та обробки статистичної інформації, метод узагальнень та прогнозування, математичного та графічного моделювання. Під час проведення аналізу стану лікеро-горілчаної промисловості України було залучено статистичні дані, які подано Держкомстатом, Міністерством аграрної політики України та періодичними виданнями аграрно-продовольчого спрямування.

Выводы:Харчова промисловість як галузь індустріального виробництва почала формуватись на Україні на початку XIX ст. Серед інших країн світу Україна має найбільш сприятливий природний, людський, геополітичний і ресурсний потенціал для розвитку харчової промисловості, раціональне використання якого забезпечило б їй провідне місце на світовому й регіональних продовольчих ринках. Уже 2003 року в світовому територіальному поділі праці щодо виробництва основних харчових продуктів у розрахунку на душу населення Україна посідала провідні місця: перше по виробництву на душу населення цукру, картоплі, яєць; друге -молока, овочевих та баштанних культур, четверте — зерна та риби; п'яте — по виробництву м'яса. У харчовій промисловості завершується процес реформування форм власності. Станом на 1 січня 2006 року в системі Мінагропрому повністю приватизована олійножирова, миловарна, тютюнова, кондитерська, пивобезалкогольна, молочноконсервна, парфумерно-косметична, макаронна галузі, зернопереробні підприємства (без хлібоприймальної діяльності), підприємства корпорації - "Дитяче харчування". Змінили також форму власності 98 % підприємств молочної галузі, 93 -цукрової та 86 % бурякорадгоспів, 88 — м'ясної галузі 78% підприємств Держкомрибгоспу. Останні кілька років лікеро-горілчана галузь знаходилася в стані хронічного спаду легального виробництва. З 2000 року легальний випуск "міцної" продукції в Україні та Росії скоротився більш ніж на 70%. Призупинити "занепадницьку" тенденцію на ринку вдалося лише в 2005 році. Кількість виробників лікеро-горильчаних виробів (ЛГВ) у 2006 р. склала 214 підприємств. Виробництво ЛГВ в 2005 р. - 14,468 млн. дол; у 2004 р. - 14,877 млн. дол; у 2006 р. (7 мес.) - 8,111 млн. дол. За прогнозами операторів, обсяг легального українського ринку горілки в 2007 р. складе близько 16 млн. дол, що приблизно на 1,5 млн. дол більше, ніж торік. Орієнтовану ємність українського ринку всіх лікеро-горілчаних виробів (ЛГВ) експерти оцінюють у 30-35 млн. дол. Основними тенденціями українського горілочного ринку в 2006 р. оператори називають збільшення споживання високоякісної продукції, активізацію легального ринку на тлі загального зниження споживання міцного алкоголю, ріст обсягів експорту (див. табл.5.1), активізацію в просуванні продукції середнього і дешевого цінових сегментів і збільшення реалізації середньої за ціною горілки, а також поява нових гравців у всіх сегментах ринку і, як наслідок, загострення конкурентної боротьби. Збільшення обсягів легального ринку обумовлено декількома факторами, головними з який оператори вважають зростаючий добробут населення, а також легалізацію ряду тіньових гравців. У підсумку, сумарні витрати компаній на просування ЛГВ в 2006 р. збільшилися в 3 рази і за 9 місяців склали $104 млн. (за аналогічний період минулого року - $39 млн.; по оцінках компаній "Союз-Виктан").

Литература:1. Географічна енциклопедія України. І том. — Київ: Українська Радянська Енциклопедія ім. М.П. Бажана,1989 2. Географія Української РСР / за редакцією М.Д. Пістуна і Є.Й. Шиповича. — Київ: Вища школа, 1982 3. Заставний Ф.Д. Географія України. — Львів: Світ,1994 4. Паламарчук М. М. Географія України.—К.: 1992. 5. Паламарчук М.М. Экономическая география Украинской ССР. — Киев: Радянська школа,1977 6. Польський Б. М. Основи сільського господарства.—К.: 1990. 7. Розміщення продуктивних сил України / за редакцією Є.П. Качана. — Київ: Вища школа,2004 8. Соціально-економічна географія України / за редак-цією О.І. Шаблія. — Львів: Світ,1994 9. Соціально-економічна географія України./ За ред. О. І. Шаблія.—Львів:1994. 10. Статистичний щорічник України за 2005 рік. — Київ: Техніка, 2006 11. www.agroperspektiva.ua 12. www.foods.org.ua 13. www.minagro.gov.ua 14. www.ukrfoods.org.ua 15. www.ukrspirt.org.ua