Організація обліку реалізації готової продукції, товарів та послуг

Содержание:Вступ 3 Розділ 1. Економічна сутність готової продукції та її особливості у різних галузях народного господарства 5 1.1. Готова продукція як результат виробничої діяльності підприємства 5 1.2. Технологія виробництва та організація виробничо-торгівельної діяльності на підприємстві громадського харчування 9 1.3. Калькулювання готової продукції (робіт, послуг) на підприємствах громадського харчування 11 Розділ 2. Облік виробництва і реалізації готової продукції на підприємстві 14 2.1. Документальне оформлення обліку операцій з готовою продукцією 14 2.2. Синтетичний облік виробництва та реалізації готової продукції 17 2.3. Облік операцій з готовою продукцією на підприємстві громадського харчування 24 Висновки 35 Список використаної літератури 38

Вступление:Однією з найважливіших передумов ефективного функціонування економіки є розвиток виробництва. Для того, щоб управління виробництвом було ефективним керівникам необхідно спиратися на дані бухгалтерського обліку господарських операцій, які мають забезпечити інформацією про стан виробництва готової продукції, обсягів її реалізації та ін.; на дані аудиту собівартості готової продукції, як спосіб перевірки даних бухгалтерського обліку; та економічний аналіз, як спосіб отримати дані про ефективність тих чи інших операцій. Всім цим обумовлена актуальність обраної теми. На сучасному етапі розвитку економіки України, в умовах самофінансування підприємств та триваючої кризи неплатежів в економіці особливої важливості набуває ефективний менеджмент всіх наявних у підприємства ресурсів, у тому числі матеріальних ресурсів як мобільної частини фондів суб‘єкта господарювання. Затрати - це головний фактор, що впливає на пропозицію продукції. Тому, перед тим, як прийняти рішення про те, скільки товарів виробляти, фірма повинна проаналізувати свої витрати. Проблема зменшення затрат на підприємстві, відповідно собівартості, що веде до підвищення прибутку, завжди була і буде на першому місці. Кінцева мета будь-якої діяльності - одержання прибутку. А для визначення кінцевого результату прибутку необхідно вести облік і аналіз затрат. Управління затратами - важливий елемент управління господарством. А управління затратами неможливе без їх обліку та аналізу. Аналіз затрат підприємства має виключно важливе значення. Він дозволяє з`ясувати тенденції змін затрат, рівень виконання плану, виявити вплив факторів на зменшення та збільшення затрат, і на цій основі дати оцінку роботи підприємства по використанню можливостей та встановити резерви зменшення собівартості продукції . На основі аналізу затрат роблять обгрунтування рішень про зняття з виробництва застарілих виробів, визначають ціну продукції, рентабельність, будують внутрішньогосподарські відносини, обгрунтовують доцілльність організаційно-технічних заходів тощо. Зважаючи на сказане вище, управління собівартістю продукції виробничого підприємства є одним із важливих завдань менеджменту виробничого підприємства. Головними інструментами для прийняття вірних та ефективних управлінських рішень виступають облікова інформація, економічний та фінансовий аналіз облікових даних. Отже, правильна організація ведення бухгалтерського та управлінського обліку собівартості готової продукції, застосування економічного аналізу витрат на виробництво готової продукції на підприємстві, контроль за використанням ресурсів підприємства є одними з найважливіших завдань сучасного підприємства. Метою роботи є: розкрити особливості бухгалтерського обліку виробництва готової продукції на підприємствах громадського харчування. Організація бухгалтерського обліку готової продукції згідно з законом про підприємство передбачає ведення жорсткого контролю за раціональним та економним використанням ресурсів у виробництві.

Выводы:Виробнича діяльність широко розгалужена. Це виробництво товарів, виробів, виконання робіт, надання послуг, інформації, створення духовних цінностей тощо. Навіть виробництво товарів, продуктів, має широке розгалуження: промисловість, сільське господарство, будівництво тощо. Облік витрат на виробництво готової продукції є важливою частиною бухгалтерського обліку на підприємстві, адже в результаті облік витрат матеріалів надає важливу інформацію про наявність, рух матеріальних цінностей, а також дані для калькулювання собівартості продукції та витрат на виробництво. У виробничому процесі підприємства використовують різні за своїм характером та властивостями речовини і сили природи. В економічній літературі цей процес прийнято називати затратами. Але за своїм змістом термін “затрати” є багатогранним і багатоаспектним. У першому розділі основну увагу приділено вивченню економічної сутності готової продукції на підприємствах громадського харчування. Увагу також приділено класифікації і оцінці витрат на виробництво. В економічній літературі прийнята така система групування затрат на будь-яке виробництво за елементами: ? матеріальні затрати (за винятком зворотних відходів виробництва); ? затрати на оплату праці; ? відрахування на соціальне страхування; ? амортизація основних засобів та інші операції. У другому розділі роботи розглянуто бухгалтерський облік виробництва готової продукції. На підставі здавальних накладних, що виписуються у двох примірниках, складається відомість випуску продукції. Оцінка у звітному періоді може здійснюватися за фактичною собівар¬тістю і за обліковими цінами з деяким відхиленням від фактичної собівартості. Наприкінці місяця обов'язковою умо¬вою є облік готової продукції за фактичною собівартістю (визначається за даними аналітичного обліку затрат на виробництво). Сума відхилень фактичної виробничої собівартості готової продукції від вартості готової продукції за обліковими цінами (при списанні з рахунка № 26 "Готова продукція") визнача¬ється як добуток рівня (відсотка) відхилень і вартості відпущеної зі складу готової продукції за обліковими цінами. Рівень (відсоток) відхилень визначається діленням суми - відхилень на початок місяця з сумою відхилень з продукції, що надійшла на склад із виробництва за звітний місяць, на і суму вартості залишку готової продукції за обліковими цінами на початок місяця та вартості оприбуткованої за звітний місяць з виробництва на склад готової продукції за обліковими цінами. Сума відхилень фактичної виробничої собівар¬тості готової продукції від її вартості за обліковими цінами, що відноситься до реалізованої продукції, відображається записом: Дебет рахунків, на яких відображено вибуття готової продукції (рах. № 20 "Виробничі запаси", 90 "Собівартість реалізації" та ін.). Кредит рахунка № 26 "Готова продукція". Зі складу до бухгалтерії передаються прибуткові та витратні документи за реєстром під розписку бухгалтеру. Для синтетичного обліку готової продукції призначено активний рахунок № 26 "Готова продукція". На дебеті цього рахунка відображається надходження готової продукції власного виробництва на склад за фактичною виробничою собівартістю; на кредиті - відпуск готової продукції за фактичною виробничою собівартістю. Залишок є тільки дебетовим і показує фактичну виробничу собівартість готової продукції на кінець звітного періоду. Аналітичний облік виробництва готової продукції ведеться у розрізі її найменувань або однорідних груп. Одиницею бухгалтерського обліку продукції є їх найменування або однорідна група (вид). У даному розділі також розглянуто документування операцій з обліку витрат на виробництво готової продукції. На досліджуваному підприємстві бухгалтерські записи ведуть у журналах-ордерах. По кожному виду продукції бухгалтер складає калькуляції, де відображаються прямі витрати сировини на виробництво, а також інші прямі витрати.

Литература:1. Закон України "Про застосування реєстраторів розрахункових операцій у сфері торгівлі, громадського харчування і послуг" у редакції Закону України від 01.06.2000 р. № 1776-III, зі змінами і доповненнями. 2. План рахунків бухгалтерського обліку активів, капіталу, зобов’язань і господарських операцій підприємств та організацій № 291 від 30.11.99р. 3. Інструкція по застосуванню Плану рахунків бухгалтерського обліку активів, капіталу, зобов’язань і господарських операцій підприємств та організацій № 291 від 30.11.99 р. (зареєстровано в Міністерстві юстиції України № 893/4186 від 21.12 99 р.). 4. “Інструкція про безготівкові розрахунки в Україні в національній валюті” затверджена постановою правління НБУ від 29 березня 2001р. № 135; 5. Постанова правління НБУ від 1 серпня 2001 р. № 318 “Про затвердження змін в Інструкцію про безготівкові розрахунки в Україні в національній валюті”. 6. Наказ № 201 - Наказ Минторга СРСР від 20.08.86 р. № 201 "Форми первинної облікової документації в торгівлі і громадському харчуванні". 7. П(С)БО 16 - Положення (стандарт) бухгалтерського обліку № 16 "Витрати", затверджене наказом Мінфіну України від 31.12.99 р. № 318. 8. П(С)БО 9 - "Положення (стандарт) бухгалтерського обліку 9 "Запаси", затверджений наказом Мінфіну України від 20.10.99 р.№ 246. 9. Наказ № 193 - Мінстатистики України від 21.06.1996 р. № 193 "Про затвердження типових форм первинних облікових документів з обліку сировини і матеріалів". 10. Методрекомендації № 145 - Методичні рекомендації з формування складу витрат і порядку їхнього планування в торговій діяльності, затверджені наказом Мінекономіки України від 22.05.2002 р. № 145. 11. Правила № 219 - Правила роботи закладів (підприємств) громадського харчування, затверджені наказом Мінекономіки України від 24.07.2002 р. № 219. 12. Санітарні правила - Санітарні правила для підприємств громадського харчування, затверджені Мінздравом СРСР і Минторгом СРСР від 19.03.91 р. (б/н). 13. Збірник рецептур - Збірник рецептур національних блюд і кулінарних виробів для підприємств громадського харчування, затверджений наказом МВЭСторга від 06.07.99 р. № 484. 14. Грабова Н.Н. Добровский В.Н. Бухгалтерский учет в производственных и торговых предприятиях 2000. Уч. пособие для студ. вузов / Под ред. Кужельного Н.В. – К.: А.С.К., 2000 –64с. 15. Курсом реформ – облік 2000. Навчальний практичний посібник: У 2-х ч. / Л. Шевченкова. : К.: Факт, 2001. – 129 с. 16. Кузьмінський А.М., Сопко В.В., Завгородній В.П. Організація бухгалтерського обліку, економічного контролю та аналізу господарської діяльності.:Підручник, - К. 1993 17. Поддєрьогін А.М. та ін. Фінанси підприємст. 3-ге вид., перероб. та доп.– К.: КНЕУ, 2000. – 345с. 18. Сборник систематизированного законодательства “Энциклопедия бухгалтерских проводок” № 22 (385), 29 мая 2000 г. – К.: Блиц-Информ. 19. Сборник систематизированного законодательства “Золотая книга налогоплательщика” № 43 (406), 23 октября 2000 г. – К.: Блиц-Информ. 20. Ткаченко Н.М. Бухгалтерський фінансовий облік на підприємствах України. – Підручник для студ. вищ. навч. закладів економ. спец. – 5-те вид., доп. та перероб. – К.: А.С.К., 2000. –784с. 21. Ткаченко Н.М. Теоретико-методологічні проблеми формування бухгалтерського фінансового обліку. – К.: А.С.К., 2001. –348с.