Маркетинговi технологiї у сферi послуг

Содержание:ВСТУП 3 РОЗДІЛ 1. ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ ВИКОРИСТАННЯ МАРКЕТИНГОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ У СФЕРІ ПОСЛУГ 5 1.1. Сутність маркетингових технологій у сфері послуг 5 1.2. Види маркетингових технологій у сфері послуг 9 1.3. Специфіка маркетингових технологій сфери послуг 9 РОЗДІЛ 2. АНАЛІЗ ОСОБЛИВОСТЕЙ ВИКОРИСТАННЯ МАРКЕТИНГОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ У СФЕРІ ПОСЛУГ (НА МАТЕРІАЛАХ ТОВ «РЕДДЕРЕ») 16 2.1. Маркетинговий аналіз вітчизняного ринку ресторанних послуг 16 2.2. Маркетингове середовище функціонування ТОВ «РЕДДЕРЕ» 18 2.3. Сучасні маркетингові технології у сфері ресторанних послуг ТОВ «РЕДДЕРЕ» 24 РОЗДІЛ 3. УДОСКОНАЛЕННЯ МЕХАНІЗМУ ВИКОРИСТАННЯ МАРКЕТИНГОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ У СФЕРІ ПОСЛУГ 29 3.1. Напрями модернізації системи маркетингових технологій у сфері надання ресторанних послуг 29 3.2. Розробка стратегій маркетингу для ТОВ «РЕДДЕРЕ» 31 ВИСНОВКИ 37 СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ 39 ДОДАТКИ 42  

Вступление:Актуальність теми. Функціонування ринку послуг у кожній окремій країні має ряд особливостей. Адже кожна держава вживає певних заходів для підтримки того елементу ринку послуг, який має відповідні перспективи у майбутньому. У процесі розвитку сфери послуг в економіці України все більшого значення набуває застосування методів маркетингу, без використання якого практично неможлива успішна підприємницька діяльність та ухвалення управлінських рішень. За допомогою маркетингу проводиться постійний пошук нових ринків та споживачів, нових видів продукції та сфер застосування традиційної продукції, здатних забезпечити підприємству найвищий рівень прибутку. Маркетинг виступає інструментом регулювання виробництва і збуту, орієнтуючи виробничу діяльність підприємств сфери послуг, їх структурну політику на ринковий попит. Тому процес дослідження та аналізу маркетингової діяльності підприємств сфери послуг в Україні на сучасному етапі є досить важливим та актуальним. У сучасних наукових дослідженнях розглядається широкий спектр питань використання маркетингових технологій у сфері послуг. Цією проблематикою займалися відомі вчені: О. М. Антипов, Л. В. Балабанова, А. О. Співак, А. А. Старостина, Е. С. Стегура, А. В.Федорченко, Г. А.Черчилль та багато інших. Результати досліджень ринку надання послуг представлені в роботах: С. Васильчак, М. Горлачука, Т. Дудара, В. Липчука, М. Оробчука, М. Пархомця, П. Саблука, О. Шафалюка, О. Шпичака й ін. Мета роботи полягає в обґрунтуванні системи використання маркетингових технологій підприємств на ринку надання послуг. Відповідно до зазначеної мети поставлено та вирішено такі завдання: – визначити сутність маркетингових технологій у сфері послуг ; – дослідити види маркетингових технологій у сфері послуг; – обґрунтувати специфіку маркетингових технологій сфери послуг; – провести маркетинговий аналіз вітчизняного ринку ресторанних послуг; – дослідити маркетингове середовище функціонування ТОВ «РЕДДЕРЕ»; – визначити сучасні маркетингові технології у сфері ресторанних послуг ТОВ «РЕДДЕРЕ»; – обґрунтувати напрями модернізації системи маркетингових технологій у сфері надання ресторанних послуг; – розробити стратегію маркетингу для ТОВ «РЕДДЕРЕ». Об’єктом дослідження є процеси забезпечення використання маркетингових технологій підприємств на ринку надання послуг в сучасних умовах. Предметом дослідження є сукупність теоретичних, методичних і прикладних засад удосконалення механізму використання маркетингових технологій підприємств на ринку надання послуг. Методи дослідження. У процесі дослідження використовувались такі методи: абстрактно-логічний; порівняльного статистичного аналізу; графічний; монографічний; профільний; комплексного аналізу. Інформаційну базу дослідження складають монографії, наукові статті зарубіжних і вітчизняних учених, аналітичні журнали, нормативно-правові акти, дані щодо діяльності ТОВ «РЕДДЕРЕ» та наукові статті в мережі Інтернет.    

Выводы: Отже, за результатами проведеного дослідження варто зробити відповідні висновки: ? Зазначено, що маркетингові технології – це систематичне збирання, обробка та аналіз даних, пов’язаних з наявною чи прогнозованою ситуацією щодо маркетингової діяльності підприємства. ? Досліджено, що діяльність будь-якого підприємства починається з маркетингового аналізу, основними завданнями якого є: вивчення платоспроможного попиту на різні види послуг, ринки їх збуту й обґрунтування плану виробництва і реалізації; аналіз факторів, які формують еластичність попиту на послуги й оцінювання ступеня ризику їх незатребуваності; оцінювання стабільності та ефективності виробництва і збуту послуг, їх конкурентоспроможності й вишукування резервів для підвищення якісного рівня послуг; розробка стратегії, тактики, методів та засобів формування попиту і стимулювання збуту послуг. ? Визначено, що функціональна структура інформаційної системи маркетингу залежить від потреби підприємств у сфері послуг. Такими функціями можуть бути: пошук реальних і потенційних партнерів (постачальників матеріалів, сировини, обладнання); аналіз конкурентного середовища, в якому функціонує підприємство; збирання та аналіз інформації про реалізацію товарної продукції, прибутковість; вибір цільових сегментів ринку тощо. ? Проаналізовано, що український ринок ресторанного господарства у теперішніх соціально-економічних та політичних кризових умовах помітно потерпає як від кількісних (чисельність споживачів, частота відвідування, розмір середнього чеку, обсяги виручки та доходу), так і від якісних (склад та структура споживацької аудиторії, асортиментні пропозиції, додаткові сервіси тощо) змін. ? Досліджено, що ТОВ «РЕДДЕРЕ» у своїй маркетинговій діяльності керується підходами, які спрямовані на збалансоване задоволення потреб усіх сторін, зацікавлених у діяльності підприємства – споживачів, персоналу та суспільства. Визначною силою на шляху до стратегічного успіху ТОВ «РЕДДЕРЕ» є внутрішня корпоративна культура, заснована на етичних принципах і загальновживаних цінностях. Вони є свого роду ідеологією, на якій будуються відношення в колективі, а також всі ділові відносини з партнерами, конкурентами та суспільством. ? Визначено проблемні аспекти у діяльності ТОВ «РЕДДЕРЕ»: високі витрати на просування ресторанної продукції; висока вартість товарів та послуг, що надаються; відсутність довгострокового планування та плинність кадрів. Так, відповідно до проведеного SWОT-аналізу ТОВ «РЕДДЕРЕ», можна сказати, що менеджерами компанії використовуються окремі комплекси (групи взаємозалежних методів і засобів) рекламної діяльності. ? Обґрунтовано, що модернізація системи маркетингових технологій ТОВ «РЕДДЕРЕ» може бути представлена підрозділами організації, самостійно і за запитом управління маркетингу здійснюють збір інформації про споживачів з зовнішньої і внутрішньої середовища і передають цю інформацію для подальшої обробки та аналізу в управління маркетингом з подальшим отриманням від останнього аналітичних звітів і рекомендація для прийняття управлінських рішень. ? Для ТОВ «РЕДДЕРЕ» пропонуємо використовувати маркетингову стратегію диференційованого охоплення ринку, оскільки дане підприємство працює практично на всіх перспективних сегментах ресторанного бізнесу і розробляє для кожного з них свій продукт, підкріплений відповідною ціновою і комунікаційною політикою. Меню з використанням QR-коду допоможе максимально проінформувати клієнта про товари ресторанного закладу та зацікавити його з метою реалізувати якнайбільше додаткових послуг, і відповідно отримати максимально можливий прибуток.    

Литература: 1. Айситуліна К. Якісне обслуговування – філософія ресторану / К. Айситуліна. – М. : Гостиничный бизнес – 2010. – № 6. – С. 23-28. 2. Антипов О. М. Аналіз і оцінка чинників розвитку системи маркетингу на підприємстві / О. М. Антипов, В. В. Аронова // Маркетинг: теорія і практика : зб. наук. пр. / Східноукр. нац. ун-т ім. В. Даля. – Луганськ, 2009. – № 15. – С. 10-16. 3. Архіпов В. В. Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства : навч. посіб. / В. В. Архіпов, В. А. Русавська – К. : Центр учбової літератури, 2009. – 342 с. 4. Балабанова Л. В. Стратегічне маркетингове управління конкурентоспроможністю підприємств : навч. посіб. / Л. В. Балабанова, В. В. Холод. – К. : Професіонал, 2007. – 448 с. 5. Бутенко Н. В. Маркетинг : підручник / Н. В. Бутенко. – К. : Атіка, 2008. – 300 с. 6. Войчак А. В. Маркетингові дослідження : підручник / За наук. ред. А. В. Войчака. – К. : КНЕУ, 2007. – 408 с. 7. Житник О. Маркетингові дослідження в Україні: тенденції та прогнози / О. Житник // Маркетинг в Україні. – 2011. – № 1. – С. 12–15. 8. Катаев А. В. Маркетинговые исследования. Модуль «Теория маркетинговых исследований» : конспект лекций / А. В. Катаев ; Харьковский торгово-экономический институт Киевского национального торгово-экономического университета. – Х. : ХТЭИ КНТЭУ, 2014. – 46 с. 9. Клівець П. Маркетинг в управлінні підприємством: ретроспектива поглядів / П. Клівець, Д. Нечипуренко // Маркетинг в Україні. – 2010. – № 5. – С. 48–51. 10. Ковальчук С. В. Вибір пріоритетів маркетингової стратегії – основа комерційного успіху підприємств легкої промисловості / С. В. Ковальчук. // Вісник Хмельницького національного університету. – Хмельницький : ХНУ, 2008. – № 6.– Т. 3. – С. 52. 11. Котлер Ф. Маркетинг. Менеджмент : пер с англ. / Ф. Котлер ; Под ред. А. А. Волковой, Ю. Н. Каптуревского. – СПб. : Питер, 2000. – 752 с. 12. Котлер Ф. Основы маркетинга / Ф. Котлер, Г. Армстронг, Дж. Сондерс и др. – 2. европ. изд. – СПб. : Вильямс, 2006. – 943 с. 13. Кукліна Т. С. Дослідження якості послуг у закладах ресторанного господарства / Т. С. Кукліна, О. М. Корнієнко // Глобальні та національні проблеми економіки. – 2016. – Вип. 11. – С. 416-419. 14. Липчук В. В. Маркетинг : навч. пос. / В. В. Липчук, Р. П. Дудяк, С. Я. Бугіль, Я. С. Янишин. – Львів : «Магнолія 2006», 2012. – 456 с. 15. Маркетинг в отраслях и сферах деятельности : учеб. / Под ред. проф. В. А. Алексунина. – М. : Изд.-книготорг. центр «Маркетинг», 2001. – 516 с. 16. Масліхін С. І. Організація процесу і ефективність маркетингових досліджень підприємств / С. І. Масліхін // Формування ринкової економіки. – 2011. – № 26. – С. 436-446. 17. Мельниченко С. В. Ресторанний бізнес в Україні : перспектива чи втрачена вигода? / С. В. Мельниченко, І. І. Присакар // Економічний простір. – 2016. – Вип. № 97. – С. 101-116. 18. Мороз Л. А. Маркетинг: підручник / За редакцією Л. А. Мороз, Н. І. Чухрай. – 3 вид., без змін. – Л. : Національний університет «Львівська політехніка», «Інтелект – Захід», 2005. – 244 с. 19. Ріпка Д. О. Організація маркетингових досліджень на ринках інтелектуальної власності / Д. О. Ріпка // Бізнес Інформ. – 2011. – № 11. – С. 174–175. 20. Сидорчук В. С. Маркетинг у ресторанному бізнесі / В. С. Сидорчук // Студентський вісник Національного університету водного господарства та природокористування. – 2016. – Вип. 1 (3). – С. 136-137. 21. Співак А. О. Проблеми оцінки ефективності маркетингової діяльності підприємства / А. О. Співак // Маркетинг: теорія і практика : зб. наук. праць Східноукраїнського національного університету ім. В. Даля. – Луганськ : СНУ ім. В. Даля, 2005. – Вип. 11. – С. 237–242. 22. Старостина А. А. Маркетинговые исследования / А. А. Старостина. – М. : Изд. дом Вильямс, 2001. – 320 с. 23. Старостіна А. О. Маркетинг : навч. посіб. / А. О. Старостіна, О. В Зозульов. – 3-тє вид. перероб. – К .: Знання, 2006. – 327 с. 24. Стегура Е. С. Роль та методи маркетингових досліджень у роздрібній торгівлі / Е. С. Стегура, М. Г. Рега // Економiка та держава. – 2015. – № 5. – С. 107–109. 25. Федорченко А. В. Система маркетингових досліджень : монографія / А. В.Федорченко – К. : КНЕУ, 2009, – 267 с. 26. Хулей Г. Маркетинговая стратегия и конкурентное позиционирования / Г. Хулей, Дж. Сондерс, Н. Пирси ; пер. с англ. – Днепропетровск : Баланс Бизнес Букс, 2005. – 800 с. 27. Черчилль Г. А. Маркетинговые исследования : учебник / Г. А. Черчилль. – СПб: Питер, 2000. – 302 с. 28. Щербань В. Маркетинг : навчальний посібник / В. Щербань ; М-во освіти і науки України ; Черкаська академія менеджменту. – К. : Центр навчальної літератури, 2007. – 202 с. 29. Офіційний сайт Державного комітету статистики України Електронний ресурс. – Режим доступу : http://www.ukrstat.gоv.ua/ 30. Офіційний сайт ТОВ «РЕДДЕРЕ» Електронний ресурс. – Режим доступу : http://www.eshak.соm.ua