М’ясо-молочна продукція

Содержание:1.Підстава для проведення робіт 3 2. Обґрунтування проведення патентних досліджень 3 3. Мета та вихідні дані для проведення дослідження 3 4. Етапи науково-дослідної роботи 4 5. Основні вимоги до виконання науково-дослідної роботи 5 6. Спосіб реалізації результатів НДДКР 16 7. Перелік технічної документації, що подається по завершенню робіт 16 8. Порядок розгляду та прийому науково-дослідної роботи 17 9. Техніко-економічне обґрунтування 17 СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ 18

Литература:Арутюнян Н. С, Аеишева Е. А. Лабораторный практикум по химии жиров. — М.: Пищевая промышленность, 1979. — 176 с. 2. Биохимия: Практикум/Н. Е. Кучеренко, Ю. Д. Бабенюк, А. Н. Васильев и др. — Киев: Высшая школа, 1988. — 125 с. 3. Биохимия: Сборник задач и упражнений/Н. Е. Кучеренко, Ю. Д. Бабенюк, А. Н. Васильев и др. — Киев: Высшая школа, 1988. — 104 с. 4. Гурова Н. В., Токаев Э. С, Гуров А. Н. Методы определения эмульсионных свойств белков. — М.: АгроНИИТЭТИММП, 1994. — 32 с. 5. Землянухин А. А. Малый практикум по биохимии. — Воронеж: Изд-во ВГУ, 1985.-128 с. 6. Коренман Я. И. Практикум по аналитической химии. Титриметри-ческие методы анализа. — Воронеж: Изд-во ВГУ, 1986. — 244 с. 7. Коренман Я. И. Практикум по аналитической химии. Оптические методы анализа. — Воронеж: Изд-во ВГУ, 1989. — 228 с. 8. Коренман Я. И. Практикум по аналитической химии. Электрохимические методы анализа. — Воронеж: Изд-во ВГУ, 1992. — 191 с. 9. Коренман Я. И. Практикум по аналитической химии. Хроматографи-ческие методы анализа. — Воронеж. Изд-во ВГУ, 2000. — 336 с. 10. Лабораторный практикум по технологии переработки жиров/Н. С. Арутюнян, Л. И.Янова, Е. А. Аршиева и др. — М.: Агропромиздат, 1991.— 160 с. 11. Мачихин Ю.А., Мачихин С. А. Инженерная реология пищевых материалов. — М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. — 216 с. 12. Павловский П. Е., Пальмин В. В. Биохимия мяса. — М.: Пищевая промышленность, 1975. — 343 с. 13. Практикум по биохимии/Г. А. Соловьева и др.; под ред. С. Е. Северина, Г.А.Соловьевой. — 2-е изд., перераб. — М.: Изд-во МГУ, 1989.-508 с. 14. Практикум по биохимии/Н. В. Алексахина, Н. Н. Зайцева, Н. П. Мешкова и др.; под ред. Н. П. Мешковой и С. Е. Северина. — М.: Изд-во МГУ, 1979.-429 с. 15. Практикум по биохимии/Т. М. Ермохина, М. В. Пахомова, И. А. Крашенинников и др. — М.: Изд-во МГУ, 1991. Ч. 1. — 190 с. 16. Практикум по ветеринарной радиобиологии/А. Д. Белов, А. С. Ко-сенко, В. В. Пак и др.; под ред. А. Д. Белова. — М.: Агропромиздат, 1988.-240 с. 17. Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе с основами технологии продуктов животноводства/Под ред. В. А. Макарова. — М.: ВО «Агропромиздат», 1987. — 271 с 18. Рогов И. А., Горбатов А. В., Свинцов В. Я. Дисперсные системы мясных и молочных продуктов. — М.: Агропромиздат, 1990. — 320 с. 19. Рогов И. А., Забашта А. Г., Казюлин Г. П. Общая технология мяса и мясопродуктов. — М.: Колос, 2000. — 368 с. 20. Родина Г. Т., Вукс Г. А. Дегустационный анализ продуктов. — М.: Колос, 1994.- 192 с. 21. Салаватулина Р. М, Алиев С. А., Любченко В. И. Новый метод определения основных функциональных свойств фарша//Мясная индустрия СССР. - 1983. - № 9. - С. 26-27. 22. СанПиН 2.3.560—96. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. — М.: Изд-во стандартов, 1997. — 267 с. 23. Структурно-механические характеристики пищевых продуктов/ Под ред. А. В. Горбатова. — М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982.-296 с. 24. Технохимический контроль производства мяса и мясопродуктов/ Н. К. Журавская, Б. Е. Гутник, Н. А. Журавская и др. — М.: Колос, 2001.-476 с. 25.Филиппович Ю. Б., Егорова ТА., Себастьянова ТА. Практикум по общей биохимии. — М.: Высшая школа, 1982. — 318 с.